
Le meilleur garant pour une bonne santé, c'est la diversité sur l'assiette. S'il y a une grande variété de fruits rouges, jaunes et verts, pour le bleu, on a en principe qu'un choix – les myrtilles sauvages venant du Canada.
Dans beaucoup de régions du Canada-Atlantique et du Québec, les arbrisseaux de myrtilles sauvages s'étendent à perte de vue. La patrie de ces baies sauvages se trouve là où règne un climat frais et où dominent les sols acides. On ne peut pas les planter. Lorsque les conditions sont idéales, elles prospèrent au gré de la nature.
Les myrtilles sauvages du Canada se prêtent particulièrement bien à l'emploi dans la production industrielle :
Ces baies sauvages sont surgelées une à une directement après la récolte – ainsi la forme, le goût et les nutriments sont préservés de façon optimale.